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2012-11-1297/05/18的晚餐--營養的三菜一湯

湯--苦瓜排骨魚乾湯

1.我都是煮兩鍋水,一鍋是川燙排骨用的,一鍋是真正煮湯用的,排骨川燙好了,就可以撈到真正煮湯的那一鍋裡,可以加點薑絲(純屬個人煮湯習慣),加一些鹽巴調味,讓排骨滾著

2.這時候就可以切苦瓜,洗小魚乾備用

3.把切塊的苦瓜和小魚乾放入排骨湯裡,待湯滾後再確定一下湯的鹹度夠不夠,讓湯再滾個10-15分鐘後就可以關火了.讓湯自己的熱度把湯料泡熟

PS.康寧的這個透明鍋真的很好用,超保熱,煮湯或滷東西,只要滾個10-15分鐘後就可以關火.這個透明鍋會持續自己滾一小會,讓湯自己的熱度把湯料或滷的食材泡熟,超省瓦斯的

三菜之一--芹菜嫩葉煎蛋(備料)
1.將嫩的芹菜葉留下,清洗乾淨,深綠色的粗葉子就可以丟了.切成碎碎的和2顆蛋打在一起,加點鹽巴調味

三菜之二--芹菜炒甜不辣(備料)
1.將芹菜切段,甜不辣切粗絲,紅蘿蔔切細絲

三菜之三--四菜丁炒絞肉(備料)
1.大蒜剝皮切成碎碎的和絞肉及鹽巴,些許白胡椒拌在一起醃著入味.另外再將四季豆,杏鮑菇,紅蘿蔔切成小丁

PS.炒菜時注意順序,就可以不用煮一道菜就洗一次鍋子喔!

1.先煎"芹菜嫩葉煎蛋" ,鍋子燒乾燒熱後加一點點油,轉鍋子讓鍋子吃油後,轉中火把蛋汁到到鍋子,慢慢轉鍋子,讓蛋汁慢慢煎熟,等蛋汁不太流動時才翻面,再把另一面煎熟,記得維持中火沒關係,這樣但才會蛋"恰恰"的,比較香更好吃

2.用煎好蛋的鍋子再來炒"芹菜炒甜不辣" .再加一點點油,紅蘿蔔絲先下鍋炒,加一點鹽巴調味,再下甜不辣和芹菜,炒一小會再加些水,讓它悶煮一會,再嚐看看要不要再加鹽巴

3.最後炒"四菜丁炒絞肉" .在鍋子裡加一點點油燒熱,先把醃好的絞肉在鍋裡炒熟,四季豆丁,杏鮑菇丁,紅蘿蔔丁下鍋拌炒,加鹽巴和些許醬油調味,加一點點水,讓它悶煮一會

在這裡我另外加了煮熟的黑豆下去炒.在超商買黑豆回來時,我都是一整包下去洗乾淨後, 像煮米飯那樣把黑豆煮熟,放涼後瀝乾水分,放進保鮮盒裡, 再冰進冷凍庫裡,想吃時再拿出來用,因為黑豆不容易煮爛,一次煮起來備用,超省時又方便

三菜之一--芹菜嫩葉煎蛋(成品).......最拿手就是煎蛋,老愛煎的圓圓的,跟盤子一樣大!!!

三菜之二--芹菜炒甜不辣(成品).......沒辦法!實在是...很喜歡...很喜歡...很喜歡吃甜不辣!!!

三菜之三--四菜丁炒絞肉(成品).......這個和飯拌在一起吃,實在是...會吃太多飯...因為...太下飯了啦!!!

營養的三菜一湯完成了!上桌吃飯囉!!!

把晚餐裝成便當的樣子
真不好意思!配菜裝的把白飯都遮住了,我真是吃菜配飯的ㄚ!!!不只帶便當,連湯也要裝起來帶去配著喝才滿足!!!


 

撰文作者:小熊寶
文章出處:引用自
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!zG6pltOQHAI7mRyEjBzmmZYJQPw-/article?mid=1690

註:文中所提到的"透明鍋"指的是"晶彩透明鍋"

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