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2012-06-25節能減碳~~耐熱鍋+油水炒菜法


 

家裡有很多耐熱鍋
康寧啊~~什麼的
都很好用
尤其是冬天
保溫效果特佳
最近愛用耐熱鍋以水油法炒菜
既省瓦斯、省時間
效果又很好
炒出來的菜水嫩水嫩的
特別甜

這是康寧vision系列的透明鍋
發現用它炒四人份的青菜剛剛好
先加水或高湯約50cc或兩大湯匙
用中小火燒開時
調味並加半匙的食用油

青菜洗淨備用
今天吃的是青江菜

水油燒開後
將菜倒入
拌一拌
蓋上鍋蓋
約20秒後(看菜塌了)拌一拌~~~這個步驟實也可省略
蓋上蓋子
熄火
但鍋子裡的湯汁大約還可沸30秒到一分鐘
約一分鐘到2分鐘後
打開蓋子拌一拌
淋上少許香油(可略)
就ok了

撰文作者:糖心苦瓜
文章出處:引用自http://tw.myblog.yahoo.com/jw!TmH3bCuBBQdgh5w7nEj2_3zfnCNJwqJN/article?mid=1167

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